時々我が家ではタコスパーティーをする。
タコスの具材をいろいろ研究して、カルディとかに売っているスパイスが結構効いてる、 タコスの素を使ってひき肉を炒めたり、パクチー、トマト、 アボカドをつぶしたワカモレ等々…いろいろ試していました。
このスパイスが効いているタコスの素の味もすごく美味しくて好きなんだけど、ある日タコスの映画かドキュメンタリーを旦那と見たときにタコスに入れるお肉の具材の中で、カルニタスと言うものがあるという事を知り、ある日旦那が調べて作ってくれた！売ってるタコスのスパイスの素とはまた全然違って、 カルニタスは 豚バラをラードで煮込んで色々味付けして作るだった。
トルティーヤの左側にあるのがカルニタス。トルティーヤの中にカルニタスとパクチーと玉ねぎ、 特製のトマトベースのソースをかけて、最後にライムを絞ったら食べるっていう感じです。
ちょっとぶれて汚いけど笑、 トルティーヤに包んでいただきます。 大袈裟と言われそうだが、ホントにのけぞる美味さ…！カルニタスが最近我が家でのタコスの定番になりつつ有る。ホントにめちゃくちゃおいしい。
後は入れる具材の中でこれがないとダメだなぁってすごく思ったのがライム。
最後絞ると味が締まるというか…良い感じになります笑。ライムの香りも大好きになりました。後は好みにもよるけど、できればパクチーを細かく刻んだものを入れたほうが美味しい。 トルティーヤは業務スーパーで買ったものをフライパンで両面軽く炙る感じ。パリパリのタイプのタコスを挟むものも美味しいんだけど、個人的にはカルニタスの場合はしっとりしたトルティーヤの方がいいかなぁと思いました。
後、そのドキュメンタリーを見たときに思ったのがトルティーヤは結構小さいサイズで、これもちょっと作りたいなぁと思い、トルティーヤを作るプレス機を買った！
でも、まだ出番は無く未使用（笑）。
夏真っ盛りなので、食べたくなってきた…！次こそはトルティーヤプレス機使う笑！
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